大さじは小さじの何倍？お料理上手の第一歩は計量から

小さな頃、お台所にあった大中小がリングでまとめてあるスプーンを見つけました。何に使うのか分からなくてカチャカチャと音を立てておもちゃにした覚えがあります。それから小学校の家庭科の授業で大さじ、小さじを習うまで私にとってそのスプーンはちょっと不思議な楽しいおもちゃでした。そんな私も今ではすっかりお母さん。家族の食事は私の仕事です。毎日似たようなメニューも飽きるだろうと料理本を開くと分量表には大さじ、小さじがたくさん並んでいますね。ところで大さじは小さじの何倍の量か、ご存知ですか？知っているようで知らないお匙のアレコレ。お料理上達の第一歩をお手伝いするつもりで色々調べてみました。

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大さじや小さじって一体何グラム？

料理本や料理番組のレシピを見ていると、調味料の分量に大さじ○杯、と表記されているものもあれば、何ｇや何カップなど、計量スプーン以外の単位で表記されているものがありますよね。大さじ1杯とは何ｇなのか？1カップとはどのぐらいの量なのかを、調味料ごとに詳しくまとめました。

引用元-大さじ1杯何ｇ？1カップは大さじで言うと？

大さじ1杯、小さじ1杯は何グラム？砂糖と塩では重さは違う？？
調味料は同じ大さじ1杯でも重さは異なります。ここでは、よく使われる調味料の大さじ1杯、小さじ1杯が何グラムになるのかについて以下に詳しくまとめました。

　　　　　　　小さじ1杯　大さじ1杯
□上白糖　　　　　3ｇ　　　　9ｇ
□グラニュー糖　　4ｇ　　　　12ｇ
□精製塩　　　　　6ｇ　　　　18ｇ
□あら塩　　　　　5ｇ　　　　15ｇ
□しょうゆ　　　　6ｇ　　　　18ｇ
□み　そ　　　　　6ｇ　　　　18ｇ
□マヨネーズ　　　4ｇ　　　　12ｇ
□ケチャップ　　　5ｇ　　　　15ｇ
□ウスターソース　6ｇ　　　　18ｇ
□油・バター　　　4ｇ　　　　12ｇ

このように同じ大さじ1杯でも、調味料によって重さがかなり異なるのがわかりますよね。同じ砂糖でも、上白糖とグラニュー糖、塩でも精製塩とあら塩でも重さが異なります。

引用元-大さじ1杯何ｇ？1カップは大さじで言うと？

大さじは小さじの何倍？

大さじ1杯は小さじ何杯分にあたるのでしょうか？

引用元-大さじ1杯は小さじ何杯分にあたるのでしょうか？ – 約３杯分ですが調味料･食材… – Yahoo!知恵袋

大さじ１杯は１５ｃｃ。小さじ１杯は５ｃｃ。よって、３杯分に当たります。

引用元-大さじ1杯は小さじ何杯分にあたるのでしょうか？ – 約３杯分ですが調味料･食材… – Yahoo!知恵袋

細かい粉とかだと微妙に違ってきます。

引用元-大さじ1杯は小さじ何杯分にあたるのでしょうか？ – 約３杯分ですが調味料･食材… – Yahoo!知恵袋

大さじ小さじがなくても計れる裏技！

大さじ一杯の量り方
Q. 大さじ一杯ってどれくらい？
A. ペットボトルのキャップ2杯分が、大さじ一杯分と同じ量になります。
ペットボトルのキャップは規格が統一されていて、一つのキャップで約7.5cc入ります。大さじ一杯の量は、15ccになるので、ペットボトルのキャップ2杯分になります。またティースプーンが約5ｃｃになるので、ティースプーン3杯分の量でも大丈夫です。ぜひ試してみてください。

小さじ一杯の図り方
Q. 小さじ一杯ってどれくらい？
A. ティースプーン一杯の量が、小さじ一杯分と同じ量になります。
ご自宅にティースプーンはあるのではないでしょうか？小さじ一杯の量は、5ccになります。

引用元-計量スプーンがないときの大さじ一杯、小さじ一杯の量り方 | 女性目線ニュース

計量スプーンがないときは、カレーとか食べる大きなスプーンを使っています。
計量スプーンのように正確ではありませんが、ほぼ１５ＣＣです。

引用元-計量スプーンがないため大さじ３がわかりません。何CCかおしえてくだ… – Yahoo!知恵袋

中さじは小さじの何倍？

中さじとは
金物屋さんやキッチングッズのお店で計量スプーンを買うと、「中さじ」がセットで付いてくる場合があります。
中さじのサイズは決まっておらず、7.5mlだったり、10mlだったりするので使わないようにしたほうが間違いが少なくなります。

覚えておくと安心
中さじは計量にはつかわない。

引用元-計量スプーン・計量カップの使い方を間違っていませんか？ – おいしいノート

大さじ小さじの使い方。きちんと知ってる？

STEP1：計量スプーンで砂糖をすくう
スプーンの縁を超えるくらい多めに、砂糖をすくいます。

STEP2：余分な砂糖を落とす
割り箸などの真っ直ぐなものを使って、盛り上がっている部分を平らにします。

STEP3：計量完了
これで大さじ1の計量が完了しました。

<注意点>
スプーンは乾かして使う
計量スプーンは乾いているものを使用して下さい。

スプーンの縁に沿って
正確に計量するために、必ずスプーンのフチに沿って割り箸で平らにしてください。

引用元-手軽に正確な量を！砂糖を計量スプーンで計る方法 | nanapi [ナナピ]

大さじ、小さじで料理を何倍もおいしくできる

どなたが言われたのか忘れましたが、料理とは料理の理はこれは正しくと言う意味、料は計ると言うことで「材料と調味料を正しく計ること」が料理であると言われていました。
この材料と調味料が正しく計って入れられないとおいしくならないのです。そう言う点で計量カップ、計量スプーンが必要なのです。この計量スプーンを考案したのが女子栄養大の香川先生（？）と言うようなことを来たことがあります。
レシピは料理研究家の方が誰でも料理を作れるように記録化したもので、いわば音楽の楽譜みたいなものでそれを見た人はある程度の知識があると誰でも再現できるものです。
と言うことで料理の極意は計量にあり、その極意はレシピにあるといえるのです。
そこで、レシピ（＝極意）を入手すればおいしい料理が作れるのです。
正しく計る事が大切なんです。ごはんも水加減を間違え、浸水時間を間違えるとおいしくならないのです。
だが、楽譜は誰でも弾けますが、上手下手が出てくるように、同じレシピでも旨いまずいが出てきます。
そこは何度も作って、ポイントを書き込んで、自分の味に仕上げることが必要です。
つまりオーケストラに指揮者がいるように、指揮者で音楽が変わるように料理に個性があるのです。

引用元-料理とは何かー材料と調味料を正しく計ることーレシピとは何かー楽譜みたいなもの – 正しい食事を考える会

まとめ

大さじ小さじの謎は解明されましたか？正しく使って美味しいお料理をたくさん作って食べたいですね！

twitterの反応

https://twitter.com/salt829/status/584705614682554370
https://twitter.com/rorate_caeli/status/523045748741394432

料理に使う大さじ１杯の量は小さじ１杯の量の何倍？　→「３倍」

— QMAライフスタイル四択bot (@qma_ls_4_bot) January 9, 2013

@yumi_ino うん、うん。番組のHP探しちゃうよね。ネットがなかった頃は、TV見ながら一生懸命メモしてた。メモがなければとりあえずTVに食いついて覚えて、後でメモ。今は、覚えようとしてもすぐ忘れる。特に数字に弱い。大さじ何倍だっけ？小さじだっけ、大さじだっけ？みたいなw

— emi (@emikankan) August 15, 2012

大さじって小さじの何倍なんだろう

— ゾンビー！ (@ikuzimusi) November 9, 2011

この大さじ小さじ何倍というレシピがプロのコックの価値観とよく対立していた。

— tomo.i (@iwashitatomo) October 24, 2011

問題番号203815:料理で使う「大さじ１杯」の量は 「小さじ１杯」の量の何倍？ 数字で答えなさい ３

— qmaclone (@qmaclone) August 23, 2011

離乳食25日め。お粥(もはや何倍か不明)大さじ１半、にんじんとトマト(BF)小さじ２、白身魚と緑黄色野菜(BF)大さじ１、大根小さじ１。そわそわしだしたと思ったら案の定うんうん排出のためご飯途中で終了(笑) #rinyusyoku #ReNewShock

— かお (@Rico_78_Smile) February 1, 2011

https://twitter.com/pu_red/status/115414956870086656

問題番号203815:料理で使う「大さじ１杯」の量は 「小さじ１杯」の量の何倍？ 数字で答えなさい ３

— qmaclone (@qmaclone) August 23, 2011