大さじ、小さじ。計れる重量は何グラム？

料理やお菓子のレシピ本を読んでいると材料が「大さじ、小さじ」と書かれていたり、「○グラム」というように書かれていることがあるかと思います。家に大さじ、小さじなどの計量スプーンはあるけどスケールがない時、スプーンでグラムが計れると便利ですよね。今回は、計量スプーン1杯で何グラムの重量が計れるかについて調べてみました。

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大さじ、小さじで計測できるのは体積。

大さじ１って何グラム？！とか、１カップってどれくらい？！とか、迷うことってありますよね！！
ccとmlは（体積）が同じですが、g（グラム）は重さで全く単位が違います。
たとえば、小麦粉の大さじ１と塩の大さじ１では重さが違うんですね。
基本(すり切りで)：大さじ１→（１５ml/１５cc）、小さじ１→（５ml/５cc）です。
?固形の物質（砂糖、塩、バターなど）はg（計り）で計る方が正確です。
特にお菓子では、計量を手抜きすると味がかわってしまいますので、手抜きは、厳禁。
計量カップの容積は200ミリリットル（0.2リットル）に統一されていて、1カップ→200ml(ミリリットル)です。

引用元-１カップは何グラム？計量カップ計量スプーンについて大さじ１小さじ１グラムmlミリリットルccシーシー小麦粉塩砂糖エンジェルショコラ?

大さじ1杯、といっても軽くすくうのと、山盛りにするのとでは量が当然変わってきますね。料理レシピ本などに記載されているものは基本的にすりきりで測る分量です。粉ものなどを大さじですくったら、表面を平らにして余分な粉を省いてください。それが大さじ1杯です。

引用元-【大さじ1って何cc？】料理がちょっぴり便利になるプチ知識?｜CAFY [カフィ]

大さじ小さじ、重量は材料によって違いが

さて、大さじ1杯は液体だと15ccということは分かっても、重さとなると、材料によって変わってきます。たとえば、お水、牛乳、お酒、お酢などの液体は1ccは1グラムなので、大さじ1杯は15グラムですが、それよりも軽い油は大さじ1杯＝15cc＝12グラムとなります。グラムで測る場合には、スケールを使うのが最も正確ですが、ときには10グラムや20グラムなど、少量を用意することもありますよね。そんなときは、大さじや小さじではおおよそ何杯分になるのか知っておくと便利ですよ。

引用元-【大さじ1って何cc？】料理がちょっぴり便利になるプチ知識?｜CAFY [カフィ]

大さじ小さじ、この材料は何グラム？（調味料編）

▪︎水　大さじ１　１５グラム　　小さじ１　５グラム
▪︎酒　大さじ１　１５グラム　　小さじ１　５グラム
▪︎ワイン　大さじ１　１５グラム　　小さじ１　５グラム
▪︎酢　大さじ１　１５グラム　　小さじ１　５グラム
▪︎しょうゆ　大さじ１　１８グラム　　小さじ１　６グラム
▪︎みりん（風調味料含む）　大さじ１　約１９グラム（本みりん→１８グラム）　　小さじ１　６グラム
▪︎みそ　　大さじ１　１８グラム　　小さじ１　６グラム
▪︎食塩　大さじ１　１８グラム　　小さじ１　　６グラム

引用元-大さじ１、小さじ１とは何グラムなのか – hohoron

▪︎片栗粉　　大さじ１　９グラム　　小さじ１　　３グラム
▪︎粉チーズ　　大さじ１　６グラム　　小さじ１　２グラム
▪︎マヨネーズ　　大さじ１　１２グラム　　小さじ１　４グラム
▪︎牛乳　　大さじ１　１５グラム　　小さじ１　５グラム
▪︎生クリーム　　大さじ１　１５グラム　　小さじ１　　５グラム
▪︎トマトケチャップ　　大さじ１　１５グラム　　小さじ１　　５グラム
▪︎こしょう　大さじ１　６グラム　　小さじ１２グラム

引用元-大さじ１、小さじ１とは何グラムなのか – hohoron

大さじ小さじ、この材料は何グラム？（お菓子作り編）

名前　 　大さじ1　 小さじ1
基本 15cc 5cc　
水　 　15g 5g
油　 　14g 5g
牛乳　 　15g 5g
全卵　 　17g 6g
強力粉　 　8g 3g
薄力粉　 　8g 3g
上新粉　 　9g 3g
ベーキングパウダー　10g 3g
ベーキングソーダ　 　9g 3g
ドライイースト　 　9g 3g
コーンスターチ　 　7g 2g
塩　 　16g 5g
上白糖　 　9g 3g
グラニュー糖 13g 4g
ざらめ 　13g 4g
バター　 　14g 5g
ハチミツ　　22g 7g
水あめ　 　22g 7g
ジャム　 　21g 7g
練乳　 　20g 7g
粉チーズ　　6g 2g
ヨーグルト　15g 5g
サワークリーム　 13g 4g
生クリーム　15g 5g
ゼラチン（粉)　 　9g 3g
寒天（粉)　　9g 2g
スキムミルク　6g 2g
ココア　 　　6g 2g

引用元-大さじ小さじって何グラム?「これで完璧！大さじ小さじからグラムへの変換リスト決定版」 | nanapi [ナナピ]

計量スプーンもない。そんな時は何で計量できる？

計量スプーンがない場合やどこかにしまいこんでいる場合簡単に大さじ一杯を図る方法があります
大さじ表記の場合はこの方法で解決しますが、重量表記の場合は比重が１の場合のみ使える方法なのでご注意くださいね

大さじ一杯を身近なもので測る方法
ペットボトルのキャップは規格が統一されていて、一つのキャップで約7.5ccになっていますので、ペットボトルのキャップ2杯分が、大さじ一杯分と同じ量になります。
また、カレースプーンが大さじ１、ティースプーンが約5ｃｃになるので、ティースプーン3杯分の量でも大丈夫です。
こちらも、スプーンの大きさや形によっても違ってきますので、ペットボトルのキャップで一度確認しておくといいですね

引用元-大さじ一杯は何グラム　小さじ一杯は？ | ちょっとこれどう？？

まとめ

味の決め手になる調味料。正確に計って調理する方が安心、という料理初心者の方も多いですよね。今回は計量スプーンで重量を計る方法を調べましたが、お菓子などを作ることが多い方はやはりスケールで正確に計測した方がよいかと思います。

twitterの反応

小さじ＝5ml
大さじ＝15ml
1カップ＝200ml

小さじって何グラム？という質問ありますが、重さじゃなくて容量だから！というところから説明しないといけない。
すりきりだからね。大さじだからと言って、山盛りにしたらあかんで。#メシマズ

— 芸術的髷伝説のぼっち (@GeiMage_jp) July 11, 2016

https://twitter.com/lena070707/status/722350094637371392

何グラムとか何ccとか何mlとか大さじ小さじとか、自炊しない人はそんなにいろいろな種類の計量器具を持っていないのでひとつの秤で済ませたいっていうのはなるほどな〜っておもった

— もろこしヘッド (@moco_Qc_Q) April 16, 2016

さっきの料理の本だけど、本当に「適量」とか書かれると困るのだ。何ミリリットル？ 何グラム？ と叫びたくなる。小さじとか大さじもやめて欲しい。SI単位系をなぜ使えない。英語でもtablespoonとかteespoonとか、まったく同じ。

— 中野善夫 (@tolle_et_lege) September 7, 2015

https://twitter.com/NGY_YZYZ/status/490082364639305729

世の主婦・・・ぃゃ料理をされる方々は「生姜1かけ」が具体的に何グラムか・・・大さじ・小さじでどれくらぃなのか・・・は常識なンだろーか?
主婦歴11年ぢゃが今日の今日まで存じ上げなかったでござる。
(フト疑問に思ってぐーぐる先生に訊いてみた)

— ちゃこし@Simply Life (@fullmoonchakosi) September 25, 2013

@maca_chan @chiyo_i 計量カップ&大さじ小さじでできるよ。それぞれの素材の比重違うけど、ネット上に「小麦粉1カップは何グラム」「バターは」「塩は」とかの情報あるはず。レッツ検索。

— あっこ (@t_acco) May 27, 2013

小さじ→teaspoon　大さじ→tablespoon　なんだね。英語表記のレシピ見てて1teaspoonって何グラムだろー？と思って調べたらだいたい5gくらいだった。

— samndhra (@Samndhra) January 10, 2013

小さじ 大さじでググったら何グラムですか？って訊いてる人多すぎてちょっと固まった。グラム知りたいなら計り使ってください。

— あに (@anianieraniest) September 7, 2012

https://twitter.com/uni_sub/status/225684239880953857