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レモンは野菜?果物?皆の区別の仕方とおいしいレシピ

      2017/09/12

レモンは野菜?果物?皆の区別の仕方とおいしいレシピ

大人でも野菜や果物の区別の仕方を知ってる人は少ないと思います。特にレモンは甘くも無く、料理の脇役として余り目立つ食材ではありません。今回はそんなレモンが野菜なのか果物なのか真実をお伝えします。

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レモンとはどんな野菜(果物)なの?

インドのヒマラヤ山麓が原産といわれています。果実として栽培が本格化したのは13世紀ころ、シチリア島で。その後アメリカに渡り、15世紀ころからカリフォルニアなどで 盛んに栽培されるようになりました。日本への渡来は19世紀後半のこと。これまで国産 のレモンはほとんど見かけませんでしたが、これは気候風土が適さないためではな、く、 戦後の貿易自由化で安いレモンが大量に入ってきたため、国内での経営が成り立たなくな ったからです。現にそれまでは、瀬戸内海の島々や広島などで、そうとう量の国産レモン が作られていました。ところが最近は、輸入レモンの安全性をめぐって議論がおこり、国産ものに関心が高まりつつあります。レモンのすっぱさの主体はクエン酸ですが、酸濃度が6〜7%とひじょうに高く、そのま ま生食するのには適しません。しかし、そのフレッシュな芳香は、広い範囲で利用されて います。紅茶にレモンの輪切りを浮かべるのは、レモンのすばらしい香りをいかした手軽 な利用法ですが、そのほかステーキや焼き魚にしぼったり、マリネのお酢のかわりに使っ たりと、料理には欠かせません。お菓子のほうでも、アイスクリームのフレーバーに、パ イやケーキ、マーマレードの素材にと、使い道はじつにさまざま。輸入物は年間を通して 出回っているので、とくに旬はありませんが、量的にいちばん多く出回るのは4〜5月で 、そのぶん値段も安めになります

引用元-レモン|野菜果物辞典

レモンは野菜なのか果物なのか教えてください。

園芸学上、苗木から育って、大きくなり、実がなって、その後、何年も実がなり続けるのが果物だそうです。
それからするとスイカやイチゴは野菜ですが、一般的にはスイカやイチゴも果物と呼ばれるそうです。果菜とよぶこともあるそうです。
レモンは果物です。(^^)

引用元-レモンは野菜なのか果物なのか教えてください。 – レモンは野菜なのか… – Yahoo!知恵袋

レモン【lemon】
ミカン科の常緑低木。また、その実。茎・枝にとげが多く、葉は長卵形で、翼はない。7、8月ごろ、内面が白く外面が紫色の花を開く。実は長卵形で両端がとがり、黄色に熟す。
酸味が強く、ビタミンCに富み、ジュースや料理に用いる。インドの原産で、現在はカリフォルニア南部・シチリア島が主産地。日本には明治初期に渡来。《季 秋》
◆「檸檬」とも書く。
果物です。

引用元-レモンて野菜と果物どっちですか?? – レモン【lemon】ミカ… – Yahoo!知恵袋

木になるのが果物・・果樹・・草になるのが・・野菜・・って基準があるそうですが・・スイカ・メロン・いちご・バナナは野菜になってしまいます。
バナナは日本では果物ですが・・元々は野菜だったそうですから・・・
檸檬は・・柑橘類・・みかんの仲間ですから・・木になっているし・・果物だと思います。
トマトをデザートに食べれば果物・・?
無理やり分ける必要は無いと思います・・・

引用元-レモンて野菜と果物どっちですか?? – レモン【lemon】ミカ… – Yahoo!知恵袋

店ではレモンを野菜と果物どちら扱い?

野菜と果物の境界は定義次第で変わるので、確固たる分類はないことになります

では、世間の皆さんはレモンのことをどう思っているのでしょうか?ちなみにレモンとはミカン科の1種で柑橘類の1種の常緑低木です
これは、圧倒的に果物という意見が多かったですね(理由は木になるからというものです)自分も果物だと思います
ですが、なんとNHKでは野菜として取り扱っていました
それは、糸井重里さんがやっているNHKの野菜専門番組月刊野菜通信 です。そうか~NHKは野菜か~

ちなみに、お店ではどう取り扱っているのでしょうか
近くのデパ地下のフルーツ屋さんにいってみました
あります、あります、フルーツ屋さんにあるということは果物か?

さらに近所のスーパーへ
ここでもレモンはフルーツコーナーに置いてありました(下段がグレープフルーツで上段がレモンです)
で、一応野菜コーナーにも行ってみました
すると、なんとアスパラガスの横にレモンが置いてあるではありませんか(笑)

このスーパーではレモンを野菜とフルーツの両方として取り扱っているんですね
で、私の結論
レモンは果物とする意見が優勢(一部野菜という意見もあり)って感じです
ただし、木になるので果樹であることには異論がないみたいです

引用元-レモンは野菜か果物か?|minchoの家庭果樹園計画

果物や野菜・山菜違いはなに?

我が家の愛娘からの質問で返答に困ったので教えて下さい。
・レモンは野菜ですか果物ですか
・一般的にスイカは野菜とされていますがメロンはどうですか
・イチゴは野菜ですか果物ですか
・バナナは野菜ですか果物ですか
・たけのこは野菜?山菜? 野菜と山菜って違うの?
・野菜と果物の違いは何なんでしょうか

引用元-果物と野菜の区別 – その他(教育・科学・学問) 解決済 | 教えて!goo

>・レモンは野菜ですか果物ですか
果物です。
・一般的にスイカは野菜とされていますがメロンはどうですか
果物です。
・イチゴは野菜ですか果物ですか
野菜です。
・バナナは野菜ですか果物ですか
果物です。
・たけのこは野菜?山菜? 野菜と山菜って違うの?
山菜です。野菜は畑で栽培するもの、山菜は山に自生するものだからです。
・野菜と果物の違いは何なんでしょうか
私が聞いた話では(やはり幼い頃)地面に直接なるものが野菜(スイカ、イチゴなど)木になるものが果物(ミカン、バナナほか)と聞きました。

引用元-果物と野菜の区別 – その他(教育・科学・学問) 解決済 | 教えて!goo

大ブームになった塩レモン

塩レモンは簡単に言えば「レモンの塩漬け」のことで、レモンを塩漬けして発酵させたものです。塩漬けというのは長期保存のためだったり、味を付けるために食塩に漬けておくという、古くからの方法です。
実は!塩レモン発祥の地は、アフリカのモロッコなんです。モロッコではみそやしょう油のような一般的な食材で、「肉や魚などの臭みを消す」という役割で使われることが多いそうです。そして、モロッコからアフリカ各地に伝わり、ジブラルタル海峡を越えてスペインに伝わり、ヨーロッパ各地に伝わり…、というように、今では世界中で馴染みのある調味料になっています。

引用元-【完全解説】塩レモンの作り方&使い方100レシピまとめ

【塩レモンの適切な材料】
・レモン お好きな量(できれば3kg以内)
・粗塩 レモンの重量の10%
・フタが金属製でない瓶

【塩レモンの適切な作り方】
1 よく洗ったレモンの水気を拭き、両端を切り落としてくし型にカットします。
2 煮沸消毒したビンに塩とレモンを重ねながら詰めます。
3 時々揺らして塩を溶かしながら室温で熟成させます。レモンから出る果汁が少なかったら、新しく足してもいいです。
4 1ヶ月ほどして、塩が完全に溶けたら完成! その後の保存は冷蔵庫でね!

引用元-あらゆるものがおいしくなる魔法の新調味料『塩レモン』!! ……をうっかり3kgも作った / もちろんレシピありますのでみなさんもご一緒に! | Pouch[ポーチ]

塩レモンはどうやって使うの?
漬け汁はお料理の酸味づけに利用(お酢の代わりに使うイメージ!)。
果皮は刻んで爽やかな香りのお塩として使えます。
※塩分があるから、味を調える塩は控えめに!

塩レモンはどんな料理に合うの?
お肉や魚料理、野菜料理など幅広く使えます。スパゲッティやリゾット、スープや炒め物、煮物やサラダなどに入れても美味しいですよ!

引用元-今更聞けない塩レモンの作り方〜一番丁寧やさしい入門編 | FCF フードクリエイティブファクトリー | 料理研究家 フードコーディネーターの制作プロダクション&スクール

まとめ

甘くないレモンは木に生えているということから、果物と区別されている人が多く居るようですが、大辞林と広辞苑でも見解が違うんです。そんなレモンを使ったおいしい野菜レシピ是非挑戦してみてください♪

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