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理解に苦労?!粗利益の計算で何が分かる?原価率との関係は?

      2017/09/12

理解に苦労?!粗利益の計算で何が分かる?原価率との関係は?

儲かっているかどうかは、売上の金額が大きい小さいだけでは判断できません。売上に対して仕入れた原価はどうなのかとなります。そこで会社は経理上「粗利益」というものを出し、「原価率」と比べることで経営の判断材料とするそうです。そこで今回は、粗利益の計算法や原価率との関係について調べました。

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「粗利益」って何?「利益」とはちがうの?

「商品の売上げ」から「商品の原価」を差し引いた額です。
「売上総利益」とも言います。
商売の形態によって粗利の適当な比率は大きく違ってくるので、参考程度の数値でしかありません。

なお、粗利からその他販売や管理に必要な経費を引いたものが営業利益。
営業利益に、営業外の収入を加え、営業外の費用を差し引いたのが経常利益。
その他、臨時の利益や損失を加減したのが純利益です。

引用元-粗利益とは、正確にはどう言う意味ですか?宜しくお願い致します。 – 「商品の売… – Yahoo!知恵袋

「原価率」って何?どうやって計算するの?

粗利は売上総利益ともよばれ、売上から原価(原材料費)を引いて計算されます。また、原価を売上で割ったものを原価率といいます。

売上 = 800万円
原価 = 300万円 とすると、

粗利 = 800 – 300 = 500万円
原価率 = (300 / 800) x 100 = 37.5%
となります。

引用元-飲食店の原価率は何%がいい?粗利・客単価……売上を上げるために知っておきたいこと | 店舗経営レシピブック

飲食店では原価率は一般的に30%が望ましいといわれています。しかしながら商品ごとに見ていくと40%に近くなるものや、20%台のものも出てくると思いますし、お店によっては原材料や素材にこだわって料理や味の質を上げ、戦略的に原価率を高めに設定しているところもあります。粗利はその店のコンセプトのあらわれであると言えるかもしれません。

引用元-飲食店の原価率は何%がいい?粗利・客単価……売上を上げるために知っておきたいこと | 店舗経営レシピブック

「原価率」は「売値」を決める時に使う

原価÷原価率=売価
例えば原価840円、原価率75%なら、
840÷0.75=1120円(売価)

引用元-原価と原価率から売価を出す計算方法を教えてください – 財務・会計・経理 解決済 | 教えて!goo

応用として、「利益額と利益率」「原価と利益率」や「原価率と利益額」から売価を導く問題も考えられます。
上記例で値を使えば、必要な値等は
利益額280円
利益率25%
1=原価率+利益率
「利益額と利益率」 売価=利益額÷利益率
「原価と利益率」  売価=原価÷(1-利益率)
「原価率と利益額」 売価=利益額÷(1-原価率)

引用元-原価と原価率から売価を出す計算方法を教えてください – 財務・会計・経理 解決済 | 教えて!goo

「粗利益」を計算して何が分かるの?

粗利益率の意味
粗利益率とは、売上高に対する粗利益の割合のことで、%で表します。また、粗利益率は、売上高総利益率とも言います。
粗利益は、売上総利益の俗称で、売上総利益は財務諸表における損益計算書の項目の一つです。
粗利益は、売上高から売上原価を差し引いて算出した、大まかな利益です。
従って、粗利益率は、経費を含んだ形の、大まかな利益率を表しています。

引用元-粗利益率とは(あらりえきりつとは)

粗利益率の計算式
粗利益率の計算式は以下の通りです。

粗利益率 = 粗利益 ÷ 売上高 × 100(%)

引用元-粗利益率とは(あらりえきりつとは)

粗利益率の見方
粗利益率は会社の儲かり具合を表します。粗利益率が高ければ儲けが上手、低ければ儲けが下手と判断出来ます。

他社が真似出来ないような、付加価値が高い独創的な製品・商品を製造・販売している会社は、粗利が大きくなるので、粗利益率も大きくなります。
また、販売政策が優れている会社も粗利益率が大きくなります。
粗利益率は単独で見てもよく分からないので、
・前期或いは前年度と比べて増えているか減っているかを見る。
・同業他社と比べて多いのか少ないのかを見る。
といった見方が必要です。

引用元-粗利益率とは(あらりえきりつとは)

「粗利益率」と「原価率」の関係は?

粗利率は高ければ高いほど、原価率は低ければ低いほどモノ・サービス自体の競争力が高く、評価は高いということになります。

引用元-売上総利益と粗利率・原価率~実務に役立つ会計の入門

モノ・サービス自体の競争力以外の要因が全て排除できるわけではないことに留意する必要があります。
また、業種・業態によって粗利率・原価率は差が生じます(業種・業態の特性による)。
従って業種・業態の異なる会社を比較しても有用な分析とはならないケースが多いと思いますのでご注意下さい。

引用元-売上総利益と粗利率・原価率~実務に役立つ会計の入門

「原価率」が分かったところで、さっそく…

原価率の計算の事で質問です!
お弁当の計算なんですが、1080円のお弁当の原価率って仕入値700÷税抜1000円=70.0%になりますよね?
そしたらお弁当を一個販売したら利益は税抜から原価率を引いた300円になりますか?
また、二個仕入れて一個破棄したら利益どうなりますか?
また、何個仕入れて何個破棄した場合利益が黒字になりますか?

引用元-原価率の計算の事で質問です!お弁当の計算なんですが、1080円のお弁当の原価… – Yahoo!知恵袋

原価率というのは、仕入れの何掛けの商品という使い方です。仕入原価÷売価×100で表わします。質問の70%というのは掛率になるのです。つまり、売価1,000に7掛けしたものが仕入原価になるのです。売価から仕入原価を差引けば粗利益がでます。
その他の質問は自分で計算すべきことです。

引用元-原価率の計算の事で質問です!お弁当の計算なんですが、1080円のお弁当の原価… – Yahoo!知恵袋

まとめ

いかがでしたか?つまり「粗利益」=売上-原価。「原価率」=原価÷売上×100。1-原価率=粗利益率。苦労して計算法は理解したのですが、実際に利益(もうけ)を出すのにはさらに苦労がいりそうですね。英語のことわざにあるように、「苦労なくして利益なし」です。

twitterの反応

https://twitter.com/kinrou1213/status/778302146164903936


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