手羽元と大根を使った人気のレシピ

これからの季節、手羽元と大根の煮物はやっぱり人気のメニューになってきますね。定番のおかずとして、もちろん作ったことはあるのですが、改めてレシピを調べて、確認してみました。

いろいろなご家庭の味があると思うので、何かヒントになるかも。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

鶏手羽元と大根の煮物～コツとポイント

☆深めのフライパンがあったら、これ一つでできます。
☆時間に余裕があったら早めに仕込むと味がしみてより一層美味しくなります♪
☆手羽先でも美味しいです♪
☆味が薄いな～と感じたら最後に蓋を取り強火で煮汁を少しだけ煮詰めてみてください。

引用元-簡単✿鶏手羽元と大根＆卵の煮物 by トーイまま [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが215万品

鶏手羽元と大根の照りとろ煮～簡単レシピ

材料 （２～３人分）
鶏手羽元６本
大根（２センチカット） ５個
★しょうが（スライス） ５枚
★砂糖大さじ２強
★酒、みりん各1/2カップ
★水１カップ
しょうゆ大さじ３

引用元-鶏手羽元と大根の照りとろ煮 by きょっちん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが215万品

1
大根は面取りして（しなくてもＯＫ）、箸がすっとささるまで下茹でする。
2
鍋に★を煮立たせ、鶏手羽と大根を入れ、中火で煮る。５分くらい煮る間にあくがでるので、丁寧に取る。
3
あくが取れたら、しょうゆを入れ弱火で、煮汁が1/3くらいになるまでじっくり煮込む。

引用元-鶏手羽元と大根の照りとろ煮 by きょっちん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが215万品

大根料理～人気の鶏手羽元のこってり煮

材料 （2人分）
大根　1/2本（約500g）
鶏手羽元　6本（約300g)
煮汁　
　水　1カップ
　しょうゆ　大さじ2と1/2
　酒　大さじ1
　みりん　大さじ1
　砂糖　大さじ1
あれば大根の茎　適宜
サラダ油

引用元-大根と鶏手羽肉のこってり煮 | 大久保恵子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

作り方

1. 大根は縦4等分に切り、大きめの乱切りにする。鶏手羽元はフォークでところどころ刺して穴をあける。あれば大根の茎は手でしごくようにして葉を摘み取り、長さ4cmくらいに切る。

2. フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、鶏肉を入れてころがしながら焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら、大根を加えて全体に油がなじむくらいまで炒める。大根の茎を加えてさっと炒め合わせ、大根の茎はいったん取り出しておく。

3. フライパンに煮汁の材料を加えて混ぜる。落としぶた（なければアルミホイルを丸く切って代用しても）をしてさらにふたをし、中火でときどきフライパンを揺すりながら15～20分煮る。煮汁がうっすらと残るくらいになったら火を止め、器に盛る。残った煮汁に大根の茎を加えてからめ、器に盛る。

引用元-大根と鶏手羽肉のこってり煮 | 大久保恵子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

炊飯器で作る【大根と手羽先の煮物】人気のお助けレシピ

■使用した材料■　5合炊き炊飯器用

・手羽先　………………大4個
・大根　……………1/2本（650g）
・しいたけ　……………….大2個

・長ネギ　……………..葉の部分15cm位
・生姜　……………1/2かけ
・しょう油　……….大さじ4
・みりん　…………..大さじ4
・酒　…………..大さじ2
・砂糖　………………..小さじ1

■作り方■

1. 大根を厚さ1.5cmの輪切りにし、皮をむいて半分に切る。 椎茸は4つに切る。 手羽先は洗って、関節の部分に包丁を入れて2つに切る。（簡単に切れる）

2. 炊飯器の内釜の底に、2つに切り分けた手羽先の身の方を、表側を下にして並べ、 大根の丸い方を鍋肌にくっつけるようにして並べ入れ、余った大根を上にのせ、 椎茸、手羽先の骨の部分、叩いてつぶした生姜、長ネギの順に重ねる。

3. 砂糖、しょう油、みりん、酒をまわし入れ、普通に炊く。

4. 40分ほど炊いたら、熱いのでじゅうぶん注意を払って蓋をあけ、竹串で大根を刺してみて、スーッと通ったら、ヘラで大きく混ぜて上下をかえし、すぐに蓋をしてスイッチを切る。少し硬いようであれば、しばらく保温にしておくとよい。

5. 5～10分蒸らして出来上がり。

6. 生姜とネギを取り除いて（食べても良い）器に盛り付け、煮汁をかける。

引用元-炊飯器で作る【大根と手羽先の煮物】 [毎日のお助けレシピ] All About

とり手羽元と大根の煮物～人気のプロの味を再現

材料(２人分)

とり手羽元…６本（300g）
大根…1/4本
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.大根は皮をむき、３～４cm長さに切り、四つ割りにする。手羽元はきれいに洗って水けをふく。

2.鍋に大根と水３～４カップを入れ、火にかける。煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、中火にして周囲が透き通ってくるまで煮る。

3.１の手羽元を加えて落としぶたをし、再び煮立ったらアクを除き、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１　1/2、砂糖小さじ1/2で調味して、大根が充分にやわらかくなり、全体に味がなじむまで15～20分煮る。

引用元-とり手羽元と大根の煮もの | 石原洋子さんの煮ものの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット

まとめ

手羽元と大根の組み合わせは、本当においしい煮物ができそうですね。少しアレンジすると自分だけのオリジナル、定番料理になっていき、食卓で楽しめるなぁと思いました。ぜひ、お試しくださいね。

twitterの反応

明日は親友が結婚報告に来る予定。色々あったから結婚とは嬉しい(ｉдｉ) その為今から明日夕飯のおでん準備〜。我が家は母の味で鶏の手羽元でお出汁とりまーす。具としても人気の手羽元。圧力鍋で大根と手羽元煮て、それと合わせて練り物を煮ます。おでん大好き〜！！

— オリーブママ (@olivesnmama) February 1, 2011

@s0w2e2e3t
玉子は人気だよね、、
大根は外せないね。
私は手羽元も入れるよ、ホロホロになって美味しいの

— 真理鈴 (@maririn7681) November 14, 2011

骨付き鶏肉が人気なので、先日の手羽中に引き続き手羽元と大根の甘く炊いたんにした。2日前にけなされた酢ごぼうも、昨日は美味しいとたくさん食べていた。なんなん？新手のツンデレ？まんまとのせられるわたしもわたしだけど。#jizou

— アイリス (@aiwanwonderful) November 17, 2011

わー！「大根・鶏手羽元」で人気検索みたらココット24のレシピ「鶏手羽元と大根のうま煮」が3位に入ってる(*^^*)

— ココット (@sana1683) November 29, 2011

すごーい！！おいしそー★RT “@sacchi917: 楽天レシピで私の『圧力鍋で☆お肉ほろほろ手羽元と大根の煮物』が今週の人気レシピ１位になりました♪手羽元の煮物で検索すると出てきます！”

— korica (@koricapeace) April 30, 2012

今日も６時半より通常営業！人気だったスモークチキンとチーズの炙りが復活！他にも鳥天、シメサバ、アサリ酒蒸し、手羽元と大根の煮物など１品350円にてご提供！

— 串焼き居酒屋 とりとん (@torimasutar) June 5, 2013

モハキハのおでんは、かつおと昆布だしと薄口しょうゆ、砂糖不使用の優しい味付けです。しっかりしゅんだ大根の他、トマトや白菜、春キャベツに菜の花にブロッコリーといったお野菜もたっぷりお召し上がりいただけます。もちろん練り物や揚げ物、巾着もあるよ。鶏手羽元やウインナーも人気です。

— モハキハ 浅利芙美 (@mohakiha) March 8, 2014

本日は北海道の生うに、特大の生帆立刺身、自家製ふろふき大根、手作りフキノトウ味噌、本鮪中トロなどがオススメ！人気の獺祭やにごり酒、果肉たっぷりのみかん酒やりんご梅酒もありますよー！本日25日のお通しは、菜の花と水菜の辛子和え&手羽元とトマトの柔らか煮です！18時オープンです^ ^

— 巣鴨 順（すがも じゅん） (@sugamo_jun) December 25, 2014

今日のメニューは手羽元と大根の煮物。と、言う事でコトコトコトコト煮込んでおります。我が家の人気メニューです♪

— みっち (@yorimichi_sanpo) February 8, 2015

さて、本日の夕食。
鶏手羽元と大根の甘辛煮
厚揚げのネギ味噌＆とろけるチーズのせ焼き
雑穀ご飯にさつまいもの味噌汁
　
厚揚げが異様な人気で瞬殺だった。
ネギ味噌のあまりが無駄にならないうちにまたやろう←つまり明日

— ひろたひかる (@HirotaHikaru) August 23, 2015

“