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大さじ1杯は小さじ何杯?計量のコツを知りたい!

      2018/05/03

大さじ1杯は小さじ何杯?計量のコツを知りたい!

大さじ、小さじなどの計量スプーンは持っているけど大さじ1杯ってなに?小さじ何杯分?・・・というように何を計っているのかわからなくて計量が苦手という方もいるかと思います。今回は計量スプーンでの計量の基本について調べてみました。

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大さじ小さじ、一体何を計っているの?

分量の表記で最も多く見る、基本的な3つから。

●大さじ1杯……15cc
●小さじ1杯……5cc
●1カップ……200cc

小学校のときに家庭科の授業で習ったりしましたが、覚えている人は少ないですよね。普段料理をするという人でも、覚えていないから目分量が基本という人も意外と多いと思います。レシピで「大さじ」や「小さじ」と表記されていたら、この分量を思い出してください。
ただし、この分量はあくまで「cc」で「グラム」ではありません。つまり同じ5ccの分量でも、重さの違う調味料の場合はグラム数に差が出てしまいます。それに気づかず分量を間違え、塩辛くなってしまったりすることもあります。

引用元-酒、しょうゆ、塩で「大さじ1杯」が違う!? 意外と知らない「調味量」の分量まとめ | 社会人ライフ全般 | 社会人ライフ | フレッシャーズ マイナビ 学生の窓口

計量スプーンは、すりきり一杯
計量スプーンを使わない人は、使い方が分からないと思うので念のため書いておきます。計量スプーンで量を量るときは、基本的にすりきり一杯です。山盛りにしないように注意してください。

引用元-計量スプーンがないときの大さじ一杯、小さじ一杯の量り方 | 女性目線ニュース

大さじ1杯、小さじでは何杯になるの?

料理やお菓子のレシピには必ずといって良いほど出てくる「大さじ」。市販で「大さじ」として売られているスプーンは、どれも大きさが決まっています。液体なら15cc(15ミリリットル)。計量カップは1カップが200ccなので、大さじで測ると13杯と1/3杯。1/4カップなら50ccなので、大さじで測ると大さじ3と1/3くらいです。ちなみに、大さじとよくセットで売られている小さじは1杯5cc。大さじ1杯は、小さじ3杯分です。

引用元-【大さじ1って何cc?】料理がちょっぴり便利になるプチ知識?|CAFY [カフィ]

大さじ、小さじ、重量を計る時は材料によって違うので注意!

●大さじ小さじからグラムへの変換リスト(お料理編)

名前   大さじ1  小さじ1
基本   15cc   5cc 
水   15g       5g
油   14g       5g
上白糖   9g       3g
塩   16g       5g
酒   15g       5g
みりん   17g       6g
しょうゆ  17g       6g
味噌   18g       6g
酢   15g       5g
だし汁   15g       5g
強力粉   8g    3g
薄力粉   8g        3g
パン粉   3g       1g
片栗粉   8g     3g
上新粉   9g    3g
カレー粉  6g    2g
ケチャップ 18g   6g
ソース   17g   6g
マヨネーズ 14g   5g
ゴマ   9g    3g
顆粒調味料 8g    3g
煎茶   6g    2g
紅茶   6g    2g
コーヒー  6g       2g
●大さじ小さじからグラムへの変換リスト(お菓子編)

 名前   大さじ1  小さじ1 
基本   15cc   5cc 
水   15g       5g
油   14g   5g
牛乳   15g   5g
全卵   17g   6g
強力粉   8g    3g
薄力粉   8g    3g
上新粉   9g    3g
ベーキングパウダー  10g  3g
ベーキングソーダ   9g  3g
ドライイースト   9g  3g
コーンスターチ   7g  2g
塩   16g   5g
上白糖   9g    3g
グラニュー糖 13g  4g
ざらめ  13g   4g
バター   14g   5g
ハチミツ  22g   7g
水あめ   22g   7g
ジャム   21g   7g
練乳   20g   7g
粉チーズ  6g    2g
ヨーグルト 15g   5g
サワークリーム 13g  4g
生クリーム  15g  5g
ゼラチン(粉) 9g  3g
寒天(粉)  9g   2g
スキムミルク  6g  2g
ココア    6g   2g

引用元-大さじ小さじって何グラム?「これで完璧!大さじ小さじからグラムへの変換リスト決定版」 | nanapi [ナナピ]

料理本にあるこの表記、大さじ、小さじなら何杯分?

レシピで「塩をひとつまみ入れる」などの表現がありますがそれって一体どれくらいなの?って思った事ありませんか?
手の大きさで差はありますがだいたいの目安だと思って参考にしてください。
塩ひとつまみ  親指・人差指・中指の指先3本で軽くつまんだ量。約小さじ1/4位です。
塩ひとつかみ  片手で軽く握った量。約大さじ2杯です。
塩少々       親指・人差し指の2本で軽く摘んだ量。約小さじ1/8です。

引用元-材料◆材料と調味料のはかり方-なるほど料理の基本-

これは便利!大さじ小さじをグラム換算してくれるアプリ

☆laCook☆(ラクック) 調味“量”換算アプリ

引用元-☆laCook☆(ラクック) 調味“量”換算アプリ NZW31’s App Update/ウェブリブログ

laCook(ラクック)は調味料をはじめとする食品の容量換算アプリです。
レシピ本などでよくある「グラム数」表記。わざわざクッキングスケールで量るのも、ちょっと面倒ですよね。
計量スプーンや計量カップで量れたら楽なのに〜と思ったことありませんか?
そんなときに便利なのが「ラクック」です!

【使い方はとても簡単!】
1.食品名をタップして選び、
2.換算画面でグラム数を入れるだけ!
換算結果は、小さじ・大さじは「杯」、カップは「ミリリットル」で瞬時に表示。
よく使うものは「定番リスト」に入れておくことができます。

さらに…
★バージョン1.1では、逆換算もできるようになりました!★
例えば「大さじ2.5杯だと何グラム?」などを調べたいときに使って下さい。

【50品目収録】
ウスターソース,うま味調味料,オートミール,からし粉,カレー粉,グラニュー糖,ココア,こしょう,ごま,コーンスターチ,ざらめ,ジャム,しょうゆ,ショートニング,だし汁,トマトケチャップ,トマトピューレ,ねりごま,バター,はちみつ,パン粉,ベーキングパウダー,マヨネーズ,マーガリン,マーマレード,みそ,みりん,ラード,レギュラーコーヒー,牛乳,酒,重曹,小麦粉(強力粉),小麦粉(薄力粉),上新粉,上白糖,食塩,酢,水あめ,生クリーム,生パン粉,脱脂粉乳,天然塩,道明寺粉,粉ゼラチン,粉チーズ,粉わさび,片栗粉,油,顆粒調味料

※食品によっては嵩比重の関係で算出結果に誤差が生じる場合があります。小さじ(5ml/5cc)、大さじ(15ml/15cc)、カップ(200ml/200cc)での使用を想定しています。換算結果は目安としてご利用下さい。

引用元-☆laCook☆(ラクック) 調味“量”換算アプリ NZW31’s App Update/ウェブリブログ

まとめ

お料理もお菓子作りも味や仕上がりの決め手になる計量は大事。作り慣れて自分のレパートリーとして自信が持てるまではしっかり計量スプーンやスケールを使って作りたいですね。

twitterの反応


https://twitter.com/bama_928/status/737930756387831808
https://twitter.com/ayuka_0203/status/735108719722168322


https://twitter.com/salad0313/status/603382885156954112

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