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大さじ、小さじ。計れる重量は何グラム?

      2018/05/03

大さじ、小さじ。計れる重量は何グラム?

料理やお菓子のレシピ本を読んでいると材料が「大さじ、小さじ」と書かれていたり、「○グラム」というように書かれていることがあるかと思います。家に大さじ、小さじなどの計量スプーンはあるけどスケールがない時、スプーンでグラムが計れると便利ですよね。今回は、計量スプーン1杯で何グラムの重量が計れるかについて調べてみました。

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大さじ、小さじで計測できるのは体積。

大さじ1って何グラム?!とか、1カップってどれくらい?!とか、迷うことってありますよね!!
ccとmlは(体積)が同じですが、g(グラム)は重さで全く単位が違います。
たとえば、小麦粉の大さじ1と塩の大さじ1では重さが違うんですね。
基本(すり切りで):大さじ1→(15ml/15cc)、小さじ1→(5ml/5cc)です。
?固形の物質(砂糖、塩、バターなど)はg(計り)で計る方が正確です。
特にお菓子では、計量を手抜きすると味がかわってしまいますので、手抜きは、厳禁。
計量カップの容積は200ミリリットル(0.2リットル)に統一されていて、1カップ→200ml(ミリリットル)です。

引用元-1カップは何グラム?計量カップ計量スプーンについて大さじ1小さじ1グラムmlミリリットルccシーシー小麦粉塩砂糖エンジェルショコラ?

大さじ1杯、といっても軽くすくうのと、山盛りにするのとでは量が当然変わってきますね。料理レシピ本などに記載されているものは基本的にすりきりで測る分量です。粉ものなどを大さじですくったら、表面を平らにして余分な粉を省いてください。それが大さじ1杯です。

引用元-【大さじ1って何cc?】料理がちょっぴり便利になるプチ知識?|CAFY [カフィ]

大さじ小さじ、重量は材料によって違いが

さて、大さじ1杯は液体だと15ccということは分かっても、重さとなると、材料によって変わってきます。たとえば、お水、牛乳、お酒、お酢などの液体は1ccは1グラムなので、大さじ1杯は15グラムですが、それよりも軽い油は大さじ1杯=15cc=12グラムとなります。グラムで測る場合には、スケールを使うのが最も正確ですが、ときには10グラムや20グラムなど、少量を用意することもありますよね。そんなときは、大さじや小さじではおおよそ何杯分になるのか知っておくと便利ですよ。

引用元-【大さじ1って何cc?】料理がちょっぴり便利になるプチ知識?|CAFY [カフィ]

大さじ小さじ、この材料は何グラム?(調味料編)

▪︎水 大さじ1 15グラム  小さじ1 5グラム
▪︎酒 大さじ1 15グラム  小さじ1 5グラム
▪︎ワイン 大さじ1 15グラム  小さじ1 5グラム
▪︎酢 大さじ1 15グラム  小さじ1 5グラム
▪︎しょうゆ 大さじ1 18グラム  小さじ1 6グラム
▪︎みりん(風調味料含む) 大さじ1 約19グラム(本みりん→18グラム)  小さじ1 6グラム
▪︎みそ  大さじ1 18グラム  小さじ1 6グラム
▪︎食塩 大さじ1 18グラム  小さじ1  6グラム

引用元-大さじ1、小さじ1とは何グラムなのか – hohoron

▪︎片栗粉  大さじ1 9グラム  小さじ1  3グラム
▪︎粉チーズ  大さじ1 6グラム  小さじ1 2グラム
▪︎マヨネーズ  大さじ1 12グラム  小さじ1 4グラム
▪︎牛乳  大さじ1 15グラム  小さじ1 5グラム
▪︎生クリーム  大さじ1 15グラム  小さじ1  5グラム
▪︎トマトケチャップ  大さじ1 15グラム  小さじ1  5グラム
▪︎こしょう 大さじ1 6グラム  小さじ12グラム

引用元-大さじ1、小さじ1とは何グラムなのか – hohoron

大さじ小さじ、この材料は何グラム?(お菓子作り編)

名前   大さじ1  小さじ1
基本 15cc 5cc 
水   15g 5g
油   14g 5g
牛乳   15g 5g
全卵   17g 6g
強力粉   8g 3g
薄力粉   8g 3g
上新粉   9g 3g
ベーキングパウダー 10g 3g
ベーキングソーダ   9g 3g
ドライイースト   9g 3g
コーンスターチ   7g 2g
塩   16g 5g
上白糖   9g 3g
グラニュー糖 13g 4g
ざらめ  13g 4g
バター   14g 5g
ハチミツ  22g 7g
水あめ   22g 7g
ジャム   21g 7g
練乳   20g 7g
粉チーズ  6g 2g
ヨーグルト 15g 5g
サワークリーム  13g 4g
生クリーム 15g 5g
ゼラチン(粉)   9g 3g
寒天(粉)  9g 2g
スキムミルク 6g 2g
ココア    6g 2g

引用元-大さじ小さじって何グラム?「これで完璧!大さじ小さじからグラムへの変換リスト決定版」 | nanapi [ナナピ]

計量スプーンもない。そんな時は何で計量できる?

計量スプーンがない場合やどこかにしまいこんでいる場合簡単に大さじ一杯を図る方法があります
大さじ表記の場合はこの方法で解決しますが、重量表記の場合は比重が1の場合のみ使える方法なのでご注意くださいね

大さじ一杯を身近なもので測る方法
ペットボトルのキャップは規格が統一されていて、一つのキャップで約7.5ccになっていますので、ペットボトルのキャップ2杯分が、大さじ一杯分と同じ量になります。
また、カレースプーンが大さじ1、ティースプーンが約5ccになるので、ティースプーン3杯分の量でも大丈夫です。
こちらも、スプーンの大きさや形によっても違ってきますので、ペットボトルのキャップで一度確認しておくといいですね

引用元-大さじ一杯は何グラム 小さじ一杯は? | ちょっとこれどう??

まとめ

味の決め手になる調味料。正確に計って調理する方が安心、という料理初心者の方も多いですよね。今回は計量スプーンで重量を計る方法を調べましたが、お菓子などを作ることが多い方はやはりスケールで正確に計測した方がよいかと思います。

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