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クレープ生地を使うレシピって、すごく簡単!

      2018/01/30

クレープ生地を使うレシピって、すごく簡単!

クレープも、日本に上陸してすっかりなじんだ方も多いことと思います。

クレープ生地を使って簡単料理を作ってみてはいかがですか。

すごく簡単に作れますよ!

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薄くて、破れにくいクレープ生地の作り方

材料<24cm程度20枚分>
薄力粉 400g
砂糖 80g
卵 4個
牛乳 800cc
バター 80cc

結構大量に出来るので、材料全て半量にして10枚分で作ってもいいと思います。

作り方
STEP1: 粉をふるう
ボウルの上にざるを置き、薄力粉と砂糖を量ってからふるいます。ざるはまだ使うので片付けないでください。
STEP2: 材料を混ぜる
卵をといて牛乳とまぜ合わせて、最初に薄力粉と砂糖をふるっておいたボウルに、こしながら少しづつ加えます。
バターも、溶かしてからボウルに少しずつ加え、その都度混ぜ合わせましょう。
STEP3: 生地の片面をしっかり焼く
フライパンを熱しておき、キッチンペーパーなどにしみこませた油を薄くひき、中火にしてお玉でだいたい1杯分くらいの生地を入れて、端がキツネ色になるくらいまで焼きます。
このときにしっかりめに焼いておくと破けにくいです。破けにくいとはいえ扱いが荒ければ破けますのでひっくり返すときはなるべく丁寧にやりましょう。
STEP4: 裏面をさっと焼く
御箸や竹串などを生地の下に入れてひっくり返し、裏面はさっと焼きます。薄いので、最初に焼いた面をしっかりと焼いた分、裏側はほとんど火が通ってますので少し焼けば大丈夫です。

おわりに 中に色々なフルーツやクリーム、アイスなど入れて食べるのはもちろんですが、生地とクリームなどを重ねていってミルクレープにしてもおいしいですよ。

引用元-−-nanapi

ミルクレープ

料理レシピ

材 料(4〜6人分)クレープ生地 10枚
カスタードクリーム  卵1個分

手順
1 綺麗に焼けたクレープ生地を1枚よけておく。(一番上に乗せるため)
2 皿にクレープを乗せます。
3 温かいカスタードクリームを、カレースプーンを使って塗っていきます。だいたい大さじ2くらいを真ん中に落とし、「米」型に広げます。端1cmは塗りません。
4 クレープ生地を重ねます。内側のクレープ生地は、切れていてもかまわないので、形を整えながらどんどん重ねていきましょう。
5 全て重ね終えたら、ケーキを半分にカットします。
6 カットした片方にクリームを塗り、もう片方を重ねれば、
7 できあがり。

引用元-−-楽天レシピ

チョコバナナクレープ

料理レシピ
材 料(1人分) クレープ生地 1枚
チョコレート 15gくらい
バナナ  1/3個くらい
手順
1 バナナは5mm厚に切り、チョコは細かく刻む。
2 弱火で温めたフライパンに油(分量外)をひき、生地を流して焼く。
3 ②に①をのせ、半分に折り、3〜4回折りたたむ。

引用元-−-楽天レシピ

おかず系の具は何が良い?

・ポテトサラダ&葉野菜+あれば胡麻
・焼き鳥の缶詰(タレ味)&キュウリの千切り
・豚の生姜焼き&キャベツの千切り
・ウインナー&サラダ菜(ケチャプ&マヨで味付け)+お好みで粒マスタード
・キンピラゴボウ
・茹でたじゃが芋&コンビーフ
・スパム&チーズ&葉野菜
・タラモサラダ&チーズ&キュウリの千切り

他には汁が垂れない物なら案外何でもOKです(^-^)。好きな物を試してみてはどうでしょうか?

引用元-−-Yahoo!Japan 知恵袋

フランス流・ガレットって?

ガレットは、そば粉で作った甘くない料理である。クレープと見た目はよく似ているが、塩辛い生地にチーズやハム、卵を一緒に包んだり、旬の魚介類を使用する。一般的には「スイーツ=クレープ」、「食事系=ガレット」と分けられている。
日本人が考えるクレープの定義と、フランスのクレープは、大きく違っている。日本人がよく食べるクレープは、フルーツや甘いクリームをたっぷりのせ、くるりとラッパ状に巻き、手に持ってかぶりつく、<デザート>である。
一方フランス人は、ランチやディナーでご飯として食べるガレットが多く食べられている。家の食卓やレストランで食べる際は、生地を平たく折りたたみ、ナイフとフォークで食べるタイプが多い。フランスの露店では、日本でよく見かけるクレープも売っているが、具材は少なく薄いものが多い。具材を楽しむというより、生地を楽しむという感覚だ。

引用元-−-研究旅行

 

ガレットの作り方

ガレットの材料(7〜10枚分)
ガレットの材料
そば粉 200g
薄力粉 50g
水 500cc
塩 小さじ1/2
卵 1個
バター 20g

ガレットの作り方・手順

ガレットの作り方
1:そば粉と薄力粉、塩、卵をボールに入れ、水を少しずつ加えながらよく混ぜる。
2:フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら1のボールに加えて、すぐによく混ぜ合わせる。
3:生地を漉し器やざるで漉してダマを取り除き、、そのまま冷蔵庫で一晩おく。
4:溶かしたバターを薄くひいたフライパンを中火にかけ、薄煙があがったら、普通のクレープを焼く要領で3の生地を広げる。
5:2か所を折って扇形にして、ひっくり返し、生地が焼けたら完成。ジャムや蜂蜜を塗って食べる。

引用元-−-All About

そば粉のガレット 定番の具(チーズ+ハム+卵+トマト)

材料(1枚分)
ロースハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
基本のガレット・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
グリエールチーズのすりおろし・・・・・・・・・15g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
粗びき黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
1:ハムは細切りにします。トマトは1cm角に切ります。
2:フライパンにガレットを入れて中火で温め、ハムを散らし、真ん中に卵を割り入れます。
白身が透明から白に変わったら、トマトとグリエールチーズを黄身のまわりに散らし、四方を折りたたんで裏返します。
3:チーズが溶けてガレットに少し焼き色がついたら器に盛り、塩こしょうをしてできあがりです。

引用元-−-小学館Oggi.TV

まとめ

クレープの食べ方は、本国フランスと少し違うニュアンスだったのですね。そば粉も入っていることですし、ヘルシーなガレットも味わいたいですね。

引用元-−-

twitterの反応


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 - 料理 グルメ

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