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梅酒を漬けるときの容器ってプラスチックでもいいの?

      2018/04/03

梅酒を漬けるときの容器ってプラスチックでもいいの?

市販品でも美味しい梅酒ですが、自宅で漬けたものは一層美味しいように感じます。何年も熟成させて琥珀色に輝き、まろやかさを増した梅酒を飲めるのは自家製ならではなのではないでしょうか?そんな梅酒を漬けるときに大切なのが容器です。ガラス瓶の方がいいと思いつつも、利便性からプラスチック容器を使いたい人も多いのではないでしょうか?梅酒を漬けるための容器について調べてみました!

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梅酒はプラスチック容器でいい?

梅酒は何年も漬け込んでいただく人がほとんどです。その間、梅から酢がたくさん出ますから、下手したらプラスティックだと、容器が溶ける可能性があります。(多少のことでしょうが)

引用元-梅酒漬ける容器はプラスチック製でも問題ない? – その他(料理・グルメ) | 【OKWAVE】

物にもよると思うのですけれど、微妙にプラスチック臭が混じってしまうことがありますので、プラスチック製容器はおすすめできませんねぇ。あと、密閉性が低いものですと、外からの臭いが意外と移ってしまうんですよね(そもそも、アルコールはそういう性質を持ってますし)。なので、ガシッと締めつけて密閉できるガラス製容器は、ちゃんと存在理由があるんだと思いますよ。

ということで、私としてはガラス製容器を強く推奨させていただきたいと思います(^^)/。

引用元-梅酒漬ける容器はプラスチック製でも問題ない? – その他(料理・グルメ) | 【OKWAVE】

アルコールに長期にわたって漬け込みますからね、密閉性も変質しない材質も大切なことです。

引用元-梅酒漬ける容器はプラスチック製でも問題ない? – その他(料理・グルメ) | 【OKWAVE】

化学物質が溶け出す

長期保存するものをプラスチック容器で保存することですが、大学で樹脂を研究し、今もそれにかかわる仕事をしている夫は大変嫌がり(怖がり)ます。プラスチックを形成する際の溶剤などの化学物質が溶け出すからです。

プラスチック容器は、軽いし便利に使えるので私も全く使わないわけではないですが、長期保存するものは、ガラス容器、ステンレス容器、琺瑯容器に入れるモノによって分けて保存しています。

引用元-びん以外の保存容器の消毒について教えてください | クックパッド みんなのカフェ

梅酒を漬ける容器

梅酒をつけるときに大事なのが、梅酒をどんな容器に漬けて、どう保存すればよいのか?これ、悩むところですよね。特に家庭で漬けるときは、大事な問題です。

スーパーやホームセンターなどへ 容器を買いにいくと、ガラス製のビンの他に、
安価なプラスチック製の容器も置いてありますよね。よくプラスチックは良くないといいますが、実際、どうなんでしょう?

実は、作った梅酒を、一年ぐらいで飲んでしまうのなら、基本的に問題はないようです。

ただ、プラスチックは空気を通すので、2〜3年くらいの間熟成させたい場合は、
酸化の原因にもなってあまりよろしくないと言うのが通説。

やはり異本はしっかり密閉できるビンの容器がいいということになります。

引用元-梅酒 ビン: 梅酒

果実酒対応の特殊なプラスチック

漬ける容器は、一般的に果実酒用のガラス瓶を使うのが一般的だが、ワンルームに住んでるとき重くてかさばり、物があふれてたので何かの拍子で倒して割るのが怖かったので、プラスチック製の物に。

ただ、普通のプラスチック容器は果実の成分とかで溶けたりしてしまうので果実酒作りには不向きなのだが、この容器は「果実酒対応」を謳っており、特殊なプラスチックでできているらしい。

引用元-2年目の梅酒造り – masahirorの気まま記録簿

酸やアルカリに強いPET樹脂

果実酒の瓶で唯一のネックとなるのが本体の重さ!そこで気になるのはプラスチック素材の瓶ですよね。中でも注目なのが、昭和36年創業のプラスチック製品取扱いの老舗、タケヤ化学工業の商品♪

名作ぞろいの商品ラインナップの中で、果実酒びんは長い人気を誇るロングセラーです。プラスチック製だからと侮るなかれ!この商品は酸性やアルカリ性に強いPET樹脂が使用されており、果実酒以外にも酵素シロップ、らっきょう漬けも出来る万能な容器なのです。

また、容器の蓋部分には発酵の際のガス抜き弁や、ワンタッチの注ぎ口が造られているので、蓋自体をはずす必要は無し♪

特にこちらの耐熱バージョンは熱湯の使用が出来、煮沸消毒を施すことも可能なので、最早敵無しの商品と言えそうですね。サイズ展開は1.1L〜8.4Lの実に幅広い種類が取り揃えられ、漬ける食材も色々選べますね。

徹底的に簡単な取扱いを追及した形・そしてお手頃な価格は、とにかく実用重視の方にイチオシですよ♪

引用元-果実酒を作るならこの瓶がオススメ!消毒方法のポイントもフォロー|CAFY [カフィ]

まとめ

私はもっぱらガラス瓶を使っています!

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https://twitter.com/torie0409/status/588907705772867585

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